Lentilles corail au curcuma et aux épinards

Ingrédients

• 100 g oignon
• 2 piece ail
• 15 g gingembre frais
• 200 g épinard frais
• 250 g lentille corail
• 20 ml huile d'olive
• 3 g curcuma moulu
• 2 g cumin
• 6 g sel fin

Étapes

1. Préparer oignon, ail, gingembre et épinards.
2. Chauffer l'huile et le curcuma dans une cocotte et y faire colorer les lentilles corail.
3. Ajouter oignon, ail, gingembre et épinards et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
5. Les lentilles doivent s'écraser à la cuillère. Servir en bol.