Lentilles corail à la tomate et épinards frais
Prépa 10 min · Cuisson 20 min
Un plat végétarien nourrissant et économique, aux saveurs méditerranéennes. Les lentilles corail cuisent rapidement pour un dîner sans tracas.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 200 g lentille corail
- 150 g épinard frais en branche
- 100 g sauce tomate concentrée
- 2 piece ail
- 30 ml huile d'olive
- 2 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.
- Faites revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive pendant 1 minute.
- Ajoutez les lentilles et versez 500 ml d'eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
- Incorporez les épinards frais en branche et la sauce tomate concentrée.
- Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Assaisonnez avec sel, poivre noir moulu et herbes de Provence.
- Servez chaud en accompagnement ou plat principal.