Lentilles Corail à l'Épinard et Tomate Confite
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Lentilles corail moelleuses cuites avec des épinards frais et des tomates cerises confites. Un accompagnement savoureux et nutritif, végétal et coloré.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 200 g lentille corail
- 300 g épinard frais en feuilles
- 150 g tomate cerise
- 20 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 3 g sel fin
Étapes
- Rincez 200 g de lentilles corail sous l'eau froide, puis versez dans une casserole avec 400 ml d'eau et 1 bouillon cube légumes.
- Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.
- Dans une poêle, faites revenir 300 g d'épinards frais en feuilles dans 20 g de beurre doux 2 minutes.
- Mélangez les lentilles cuites aux épinards, ajoutez 150 g de tomates cerises confites (ou fraîches poêlées), salez, poivrez et servez chaud.