Gratin de chou-fleur à la béchamel et comté
Prépa 15 min · Cuisson 30 min
Un gratin classique français : fleurons de chou-fleur blanchis nappés d'une béchamel onctueuse et gratinés avec du comté râpé.
Contient : Gluten, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 600 g chou-fleur blanc
- 70 g beurre doux
- 40 g farine de seigle
- 500 ml lait entier
- 150 g fromage comté
- 4 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Divisez 1 chou-fleur blanc (600 g) en fleurons et blanchissez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée.
- Préparez la béchamel : faites fondre 40 g de beurre doux, versez 40 g de farine de seigle, mélangez 1 minute.
- Versez progressivement 500 ml de lait entier chaud en fouettant régulièrement.
- Laissez épaissir 5 minutes, salez et poivrez.
- Disposez les fleurons dans un plat de cuisson beurré.
- Versez la béchamel dessus et parsemez de 150 g de comté râpé.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à dorage doré.