Gratin dauphinois
Prépa 20 min · Cuisson 60 min
Un gratin dauphinois authentique et crémeux, préparé à partir de fines tranches de pommes de terre baignant dans un mélange onctueux de crème fraîche et de lait. Ce plat réconfortant, doré et gratiné, incarne l'élégance de la cuisine française traditionnelle.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 1000 g pomme de terre
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 200 ml lait entier
- 1 piece ail
- 30 g beurre doux
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé.
- Frottez un plat à gratin avec l'ail coupé en deux, puis beurrez le fond et les parois avec le beurre doux.
- Disposez la moitié des tranches de pommes de terre au fond du plat en chevauchant légèrement les tranches, salez et poivrez.
- Versez la moitié du mélange crème fraîche et lait sur cette première couche, puis ajoutez la deuxième couche de pommes de terre en les chevauchant.
- Versez le reste du mélange crème fraîche et lait, assaisonnez à nouveau avec le sel et le poivre.
- Enfournez le gratin pour 55-60 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.