Grand aïoli de légumes
Prépa 25 min · Cuisson 20 min
Légumes tièdes et oeufs, avec une sauce d'ail montée à l'huile.
Contient : Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 400 g pomme de terre
- 250 g carotte
- 200 g haricot vert
- 4 piece œuf de poule
- 4 piece ail
- 150 ml huile d'olive
- 1 piece citron
- 4 g sel fin
Étapes
- Cuire à l'eau les pommes de terre, les carottes et les haricots verts, et les oeufs durs.
- Écraser l'ail avec le sel jusqu'à pommade.
- Monter l'huile d'olive en filet pour obtenir un aïoli épais, puis ajouter le jus de citron.
- Dresser les légumes et les oeufs autour du bol d'aïoli.