Fricassée de poulet fermier aux champignons de Paris
Prépa 20 min · Cuisson 45 min
Un classique familial réconfortant : poulet tendre mijoté avec des champignons de Paris et une crème fraîche savoureuse. Parfait pour un dimanche en famille.
Contient : Céleri, Gluten, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 1200 g poulet fermier découpe
- 400 g champignon de Paris
- 150 g oignon
- 40 g beurre doux
- 20 g farine de seigle
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 piece bouillon cube poule
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Découper le poulet fermier en morceaux réguliers. Faire dorer les morceaux dans une cocotte avec du beurre doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les oignons émincés et laisser fondre 3 minutes. Saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser le bouillon cube dilué dans 500 ml d'eau. Porter à frémissement.
- Ajouter les champignons de Paris nettoyés et coupés en quatre. Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
- En fin de cuisson, verser la crème fraîche épaisse. Assaisonner de sel et poivre noir moulu.
- Laisser frémire 5 minutes supplémentaires pour que la crème s'intègre bien.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec des pâtes tagliatelle ou du riz blanc.