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Filet de rouget aux olives et tomates confites

Prépa 20 min · Cuisson 15 min

Filets de rouget dorés, servis avec des tomates confites et olives noires, un plat méditerranéen simple et savoureux.

Contient : Poissons

Pour 4

Ingrédients

  • 400 g filet de rouget
  • 250 g tomate cerise
  • 60 ml huile d'olive
  • 2 g herbes de Provence
  • 2 g sel fin
  • 1 g poivre noir moulu

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et sécher les filets de rouget, les assaisonner de sel et poivre.
  3. Dans un plat allant au four, répartir les tomates cerises, 80 g d'olives noires dénoyautées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. Poser délicatement les filets de rouget sur le lit de tomates et olives.
  5. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques herbes de Provence.
  6. Enfourner 12-15 minutes jusqu'à ce que les filets soient opaques et s'effeuillent facilement.
  7. Dresser dans les assiettes avec le jus de cuisson et servir chaud.