Filet de Maquereau Frais à la Tomate et Herbes de Provence
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Un filet de maquereau poêlé servi sur un lit de tomates concassées et herbes de Provence. Un plat léger et riche en saveurs méditerranéennes.
Contient : Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g maquereau frais
- 400 g tomate
- 5 g herbes de Provence
- 40 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Laver et sécher les filets de maquereau frais avec du papier absorbant.
- Concasser grossièrement les tomates ou utiliser des tomates coupées en dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y saisir les filets côté peau 3 minutes à feu moyen-vif.
- Retourner les filets et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Retirer les filets et dans la même poêle, ajouter les tomates, les herbes de Provence, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 2 minutes, puis verser le mélange sur les filets servis dans les assiettes.