Filet de lieu jaune à la sauce moutarde et thym
Prépa 10 min · Cuisson 15 min
Un filet de lieu jaune poêlé, accompagné d'une sauce à la moutarde de Dijon et herbes frais. Léger, élégant et très savoureux.
Contient : Lait, Moutarde, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de lieu jaune
- 30 g moutarde de Dijon
- 150 g champignon de Paris
- 150 ml crème fraîche légère
- 40 g beurre doux
- 5 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Sortir les filets de lieu jaune du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
- Nettoyer et émincer les champignons de Paris finement.
- Faire fondre le beurre doux dans une large poêle à feu moyen-vif.
- Poser les filets dans la poêle, saler et poivrer. Cuire 5-6 minutes par face.
- Retirer délicatement et réserver au chaud.
- Ajouter les champignons dans la poêle, cuire 3 minutes.
- Incorporer la moutarde de Dijon et la crème fraîche légère.
- Verser la sauce sur les filets et parsemer d'herbes de Provence fraîches.