Filet de dorade grise aux épinards frais
Prépa 15 min · Cuisson 15 min
Filet de dorade poêlé délicat servi sur un lit d'épinards frais sautés. Un plat léger, sain et elegant qui célèbre le poisson frais méditerranéen.
Contient : Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 4 g filet de dorade grise
- 300 g épinard frais en feuilles
- 2 piece ail
- 35 ml huile d'olive
- 4 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Rincez les filets de dorade et séchez-les bien avec du papier absorbant. Salez et poivrez.
- Lavez les épinards frais. Épluchez et écrasez l'ail avec le plat du couteau.
- Chauffez 15 ml d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail 1 minute, puis ajoutez les épinards.
- Laissez cuire les épinards 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent, puis ôtez-les de la poêle.
- Dans la même poêle, chauffez 20 ml d'huile d'olive. Posez les filets de dorade peau vers le bas, 4 minutes.
- Retournez les filets et poursuivez 3 à 4 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Dressez les épinards au centre de chaque assiette, posez le filet dessus et servez chaud.