Filet de Colin aux Champignons Shiitaké et Beurre Blanc
Prépa 15 min · Cuisson 20 min
Un plat fin et élégant où le colin délicat se marie parfaitement avec la saveur boisée des shiitakés et la sauce beurre blanc.
Contient : Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de colin
- 250 g champignon shiitaké frais
- 65 g beurre doux
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Émincer les champignons shiitaké frais et les faire sauter 5 minutes dans 15g de beurre.
- Pocher les filets de colin dans l'eau frémissante avec sel et poivre pendant 8 minutes.
- Préparer le beurre blanc en fouettant 50g de beurre doux dans le jus de cuisson filtré.
- Dresser les filets dans les assiettes, entourer des champignons sautés.
- Napper généreusement avec la sauce beurre blanc et garnir de persil frais.