Filet de cabillaud rôti en croûte de sel et herbes
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Cabillaud frais cuit en croûte de sel avec herbes de Provence, technique classique qui préserve la saveur du poisson.
Contient : Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de cabillaud frais
- 500 g sel marin
- 30 g herbes de Provence
- 10 ml huile d'olive
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez 500g de gros sel marin avec 30g d'herbes de Provence et 50ml d'eau.
- Étalez la moitié du mélange sel-herbes sur une plaque de cuisson.
- Posez 4 filets de cabillaud frais (600g total) sur la croûte de sel.
- Couvrez complètement avec le reste du mélange salt-herbes.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien sèche.
- Sortez du four, cassez la croûte de sel délicatement avec un marteau.
- Présentez les filets sur assiette avec un trait d'huile d'olive et citron frais.