Filet de Cabillaud aux Girolles et Beurre Blanc Citronné
Prépa 20 min · Cuisson 20 min
Un plat principal élégant du cabillaud frais accompagné de girolles sauvages dans une sauce beurre blanc délicate au citron.
Contient : Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de cabillaud frais
- 250 g girolle fraîche
- 80 g beurre doux
- 30 ml vinaigre blanc
- 5 g sel fin
Étapes
- Nettoyer les girolles et les faire revenir rapidement à la poêle dans du beurre.
- Préparer le beurre blanc en réduisant le vinaigre blanc et en montant au beurre froid.
- Cuire les filets de cabillaud à la poêle ou au four à 180°C pendant 12-15 minutes.
- Aromatiser le beurre blanc avec du jus de citron frais.
- Dresser les filets de cabillaud, entourer de girolles et verser la sauce beurre blanc autour.
- Parsemer de sel fin et servir immédiatement.