Filet de Cabillaud aux Épinards Frais et Beurre Citronné
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Un classique de la cuisine française : un filet de cabillaud délicat accompagné d'épinards fondants et d'une sauce au beurre blanc légèrement citronnée. Savoureux et léger.
Contient : Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de cabillaud frais
- 300 g épinard frais en feuilles
- 70 g beurre doux
- 15 ml huile d'olive
- 2 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C. Placer les filets de cabillaud sur du papier sulfurisé.
- Faire revenir les épinards frais à la poêle avec 20g de beurre doux, saler et poivrer.
- Enfourner les filets 10 minutes avec un trait d'huile d'olive et les herbes de Provence.
- Préparer une sauce : faire réduire le jus de cuisson, incorporer 50g de beurre doux en morceaux et un trait de jus de citron frais.
- Dresser les épinards au centre de l'assiette, poser le filet dessus et napper de sauce.