Filet de Cabillaud à la Roquette et Citron
Prépa 15 min · Cuisson 15 min
Un poisson blanc délicat, doré au beurre et servi sur un lit de roquette poivrée. Simple, sain et délicieux.
Contient : Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de cabillaud frais
- 200 g roquette
- 25 g beurre doux
- 30 ml huile d'olive
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Sortez le cabillaud frais 10 minutes avant la cuisson pour le tempérer.
- Versez la roquette dans un saladier, versez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement.
- Faites chauffer 25 g de beurre doux dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Posez les filets peau vers le haut et laissez cuire 6-7 minutes sans remuer, puis retournez 3 minutes.
- Dressez la roquette dans les assiettes, posez un filet dessus, versez le beurre de cuisson et un trait de citron frais pressé.