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Filet de cabillaud à la crème de safran

Prépa 10 min · Cuisson 15 min

Cabillaud frais poêlé garni d'une sauce crémée au safran et petits légumes. Un plat élégant et savoureux qui ravira les amateurs de poisson.

Contient : Lait, Poissons

Pour 4

Ingrédients

  • 600 g filet de cabillaud frais
  • 150 g carotte
  • 150 g poireau
  • 200 ml crème fraîche légère
  • 40 g beurre doux
  • 5 g sel fin
  • 2 g poivre noir moulu

Étapes

  1. Coupez les carottes et poireaux en bâtonnets fins et réservez.
  2. Salez et poivrez les filets de cabillaud sur les deux faces.
  3. Chauffez le beurre dans une poêle et saisissez les filets 3-4 minutes de chaque côté, puis ôtez-les.
  4. Dans la même poêle, faites cuire les légumes 5 minutes à feu moyen.
  5. Versez la crème fraîche, diluez le safran dans un peu d'eau tiède et ajoutez-le à la sauce.
  6. Replacez les filets dans la poêle pour les réchauffer 2 minutes dans la sauce.