Feijoada simple aux haricots noirs

Ingrédients

• 150 g oignon
• 3 piece ail
• 2 piece laurier
• 400 g poitrine de porc
• 15 ml huile d'olive
• 8 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu
• 400 g haricots noirs

Étapes

1. Préparer l'oignon, l'ail et le laurier.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer la poitrine de porc.
3. Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec les haricots noirs, couvrir et laisser mijoter 60 minutes à feu doux.
5. La sauce doit être sombre et épaisse. Servir en bol.