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Falafels croustillants

Prépa 20 min · Cuisson 10 min

Des falafels dorés et croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, parfumés au cumin et à l'ail — un classique libanais végétalien à préparer à la poêle.

Contient : Arachides

Pour 4

Ingrédients

  • 400 g pois chiches
  • 100 g oignon
  • 2 piece ail
  • 5 g cumin
  • 60 ml huile d'arachide
  • 4 g sel fin

Étapes

  1. Égoutter les pois chiches et les mixer grossièrement avec l'oignon et l'ail émincés.
  2. Ajouter le cumin et le sel fin, bien mélanger et laisser reposer la préparation 10 minutes au frais.
  3. Façonner la préparation en petites boulettes aplaties avec les mains humides.
  4. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-vif.
  5. Faire dorer les falafels 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
  6. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.