Escalopes de veau à la normande
Prépa 10 min · Cuisson 20 min
Des escalopes tendres poêlées accompagnées d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris. Un classique français chaleureux et savoureux.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 400 g escalope de veau
- 200 g champignons de Paris crus
- 40 g beurre doux
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préparez les escalopes de veau en les aplatissant légèrement entre deux films.
- Chauffez le beurre doux dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites sauté les champignons de Paris crus émincés pendant 5 minutes.
- Déglacez avec la crème fraîche épaisse et laissez réduire 3 minutes.
- Remettez les escalopes dans la sauce, assaisonnez et servez aussitôt.