Escalopes de veau à la moutarde de Dijon et beurre
Prépa 10 min · Cuisson 12 min
Des escalopes de veau sautées et nappées d'une sauce moutarde de Dijon crémeuse. Un classique français savoureux et rapide.
Contient : Lait, Moutarde
Pour 4
Ingrédients
- 400 g escalope de veau
- 20 g moutarde de Dijon
- 30 g beurre doux
- 150 ml crème fraîche légère
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Aplatir légèrement les escalopes de veau avec un maillet.
- Saler et poivrer avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Faire chauffer le beurre doux dans une poêle à feu vif.
- Cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté, puis retirer et réserver.
- Dans la même poêle, diluer la moutarde de Dijon avec la crème fraîche légère.
- Laisser réduire 2 minutes à feu moyen.
- Remettre les escalopes dans la sauce et laisser mijoter 1 minute.
- Servir immédiatement avec les légumes de votre choix.