Escalopes de veau à la crème et moutarde de Dijon
Prépa 10 min · Cuisson 15 min
Des escalopes de veau fermière poêlées et nappées d'une sauce crémeuse moutardée délicate, servies avec un accompagnement de haricots verts.
Contient : Lait, Moutarde
Pour 4
Ingrédients
- 600 g escalope de veau fermière
- 30 g beurre doux
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 15 g moutarde de Dijon
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Aplatissez légèrement 4 escalopes de veau fermière (150 g chacune) entre deux feuilles de papier film.
- Salez et poivrez.
- Faites chauffer 30 g de beurre doux dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même poêle, versez 150 ml de crème fraîche épaisse et 15 g de moutarde de Dijon, mélangez.
- Remettez les escalopes dans la poêle, laissez cuire 2 minutes pour que la sauce épaississe.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez avec les haricots verts au beurre.