Escalopes de dinde aux noix et miel

Ingrédients

• 400 g escalope de dinde fermière
• 40 g miel toutes fleurs
• 80 g noisettes décortiquées
• 100 ml crème fraîche légère
• 30 ml huile d'arachide
• 2 g sel fin
• 1 g poivre noir moulu

Étapes

1. Aplatir légèrement les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson.
2. Chauffer 30 ml d'huile d'arachide dans une poêle, saisir les escalopes 3-4 minutes de chaque côté, saler et poivrer, réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter le miel et les noix concassées, laisser caraméliser 2 minutes.
4. Verser 100 ml de crème fraîche, bien mélanger, laisser épaissir 3 minutes.
5. Remettre les escalopes dans la sauce, laisser mijoter 2 minutes.
6. Servir chaud avec des légumes de saison.