Crème Brûlée à la Vanille Authentique et Sucre Caramélisé
Prépa 15 min · Cuisson 40 min
La crème brûlée classique française : une crème anglaise à la vanille moulue versée dans des ramequins et brûlée avant de servir avec un sucre croustillant.
Contient : Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 400 ml lait entier
- 5 piece œuf de poule
- 50 g sucre blanc
- 2 g vanille en poudre
- 30 g sucre glace
Étapes
- Faire chauffer le lait entier avec la moitié de la vanille en poudre jusqu'à frémissement.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchisseur.
- Verser le lait chaud progressivement sur les œufs en fouettant.
- Passer la crème au tamis fin pour retirer les grumeaux éventuels.
- Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie 35 minutes à 160°C.
- Refroidir complètement, puis parsemer de sucre glace et brûler à la torche avant de servir.