Crème brûlée à la vanille authentique
Prépa 15 min · Cuisson 30 min
Le dessert français par excellence : crème anglaise à base d'œufs et vanille en poudre, cuite au bain-marie et caramélisée à la torche. Craquer à la cuillère.
Contient : Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 400 ml crème liquide entière
- 4 piece œuf de poule
- 2 g vanille en poudre
- 60 g sucre glace
- 40 g sucre en poudre glace
Étapes
- Verser la crème liquide dans une casserole et la chauffer avec la vanille en poudre jusqu'aux premiers frémissements.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre glace jusqu'à blanchissement. Verser lentement la crème chaude en fouettant.
- Verser le mélange dans des ramequins individuels. Placer dans un bain-marie rempli d'eau chaude (moitié de la hauteur des ramequins).
- Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 25-30 minutes : la crème doit être prise mais trembler légèrement au centre.
- Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 4 heures. Avant de servir, parsemer de sucre glace et caraméliser à la torche.