Côtes de porc fermières aux pommes et moutarde
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Des côtes de porc généreuses poêlées, accompagnées de pommes caramélisées et d'une sauce à la moutarde de Dijon. Un classique automnal réconfortant.
Contient : Lait, Moutarde
Pour 4
Ingrédients
- 800 g côte de porc
- 40 g beurre doux
- 150 g oignon
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 30 g moutarde de Dijon
- 300 g pomme de terre
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Sortir les côtes de porc du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Les sécher avec du papier absorbant.
- Chauffer le beurre doux dans une poêle large à feu moyen-vif. Saler et poivrer les côtes.
- Faire dorer les côtes 6-7 minutes de chaque côté. Les retirer et les tenir au chaud.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et laisser fondre 3 minutes.
- Verser la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Bien mélanger.
- Remettre les côtes dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les pommes tranchées et cuire 5 minutes supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.