Côtelettes d'agneau aux herbes et ail
Prépa 10 min · Cuisson 12 min
Côtelettes d'agneau tendres et savourenses cuites rapidement à la poêle avec un aromatique de thym et ail. Un classique français de la table française.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 600 g côtelettes d'agneau
- 3 piece ail
- 8 g herbes de Provence
- 40 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Sortez les côtelettes 15 minutes avant cuisson pour les amener à température ambiante.
- Épluchez et écrasez l'ail. Hachez finement les herbes de Provence.
- Chauffez 40 ml d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu vif.
- Salez et poivrez les côtelettes. Saisissez-les 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Baissez le feu, ajoutez l'ail écrasé et parsemez d'herbes. Laissez cuire 1 minute.
- Transférez les côtelettes dans un plat de service chaud. Versez le jus et l'ail de la poêle dessus.
- Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une salade fraîche.