Chorba aux lentilles et à la tomate

Ingrédients

• 100 g oignon
• 200 g tomates concassées
• 10 g coriandre fraîche
• 40 g céleri branche
• 200 g lentille corail
• 20 ml huile d'olive
• 2 g cumin
• 2 g paprika douce
• 6 g sel fin
• 40 g vermicelles de riz

Étapes

1. Préparer oignon, tomate, coriandre et céleri.
2. Chauffer l'huile et les épices dans une cocotte et y faire colorer les lentilles corail.
3. Ajouter oignon, tomate, coriandre et céleri et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec les vermicelles de riz, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
5. Ajouter les vermicelles cinq minutes avant la fin pour qu'ils restent souples. Servir en bol.