Cabillaud rôti aux carottes et herbes de Provence

Ingrédients

• 600 g filet de cabillaud frais
• 400 g carotte
• 30 ml huile d'olive
• 10 g herbes de Provence
• 3 g sel fin
• 1 g poivre noir moulu

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez 400 g de carottes en batons et disposez-les sur une plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Saupoudrez les carottes de 5 g d'herbes de Provence, sel fin et poivre noir moulu, puis enfournez 10 minutes.
4. Posez 4 filets de cabillaud frais (600 g total) sur les carottes.
5. Arrosez chaque filet d'un filet d'huile d'olive, ajoutez 5 g d'herbes de Provence et une pincée de sel fin.
6. Enfournez 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson soit opaque et floconneux.
7. Versez le jus de cuisson sur le poisson et les légumes.
8. Servez chaud avec un trait de citron frais (optionnel).