Bouillon de boeuf à la citronnelle
Prépa 20 min · Cuisson 30 min
Bouillon clair, boeuf, citronnelle et nouilles de riz.
Contient : Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 20 g citronnelle
- 80 g oignon
- 15 g gingembre frais
- 350 g filet de boeuf
- 10 ml huile de tournesol
- 200 g nouilles de riz
- 15 ml sauce nuoc-mâm
- 10 g coriandre fraîche
- 8 g menthe fraîche
- 1 piece citron vert
Étapes
- Préparer la citronnelle, l'oignon et le gingembre.
- Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer le boeuf en tranches fines.
- Ajouter la citronnelle, l'oignon et le gingembre et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
- Mouiller avec les nouilles de riz et la sauce nuoc-mâm, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Le boeuf ne doit pas bouillir longtemps. Servir en bol, herbes fraîches dessus.