Bouillabaisse provençale
Prépa 30 min · Cuisson 45 min
Soupe de poisson emblématique de la Provence, riche et savoureuse, accompagnée d'une rouille maison. Un véritable voyage en Méditerranée.
Contient : Céleri, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 300 g rouget filet
- 300 g saint-pierre frais
- 400 g dorade grise entière
- 4 piece ail
- 150 g oignon
- 80 ml huile d'olive
- 2 piece bouillon cube poule
- 2 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyer et découper les poissons en gros tronçons.
- Faire fondre l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon dans une cocotte.
- Ajouter les poissons et les laisser revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de poule et laisser cuire 30 minutes.
- Passer le bouillon au chinois et le remettre sur le feu.
- Ajouter les filets et ajuster l'assaisonnement.
- Servir avec une rouille maison.