Betteraves rôties et fromage chèvre sec
Prépa 15 min · Cuisson 45 min
Des betteraves rouges rôties au four, servies tièdes avec du fromage chèvre sec émietté et une vinaigrette à l'huile de noix. Une salade d'automne colorée et équilibrée.
Contient : Fruits à coque, Lait, Sulfites
Pour 4
Ingrédients
- 800 g betterave
- 100 g fromage chèvre sec
- 40 ml huile d'olive
- 30 ml huile de noix
- 25 ml vinaigre balsamique
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Nettoyez les betteraves, séchez-les et enrobez-les légèrement d'huile d'olive.
- Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque.
- Rôtissez pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.
- Laissez-les refroidir légèrement, puis pelez-les et coupez-les en quartiers.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile de noix, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur les betteraves, ajoutez le fromage chèvre sec émietté et mélangez délicatement.