Baeckeoffe alsacien aux trois viandes

Ingrédients

• 300 g oignon
• 1000 g pomme de terre
• 3 piece ail
• 2 piece laurier
• 4 g thym frais
• 400 g rôti de boeuf
• 400 g rôti de porc
• 400 g épaule d'agneau
• 15 ml huile d'olive
• 12 g sel fin
• 3 g poivre noir moulu
• 400 ml vin blanc sec

Étapes

1. Préparer les oignons, les pommes de terre et le laurier.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer le boeuf, le porc et l'agneau en morceaux.
3. Ajouter les oignons, les pommes de terre et le laurier et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 90 minutes à feu doux.
5. Alterner légumes et viandes dans la cocotte, couvrir de vin et laisser le couvercle fermé. Servir à la louche.