Axoa de veau au piment d'Espelette
Prépa 20 min · Cuisson 25 min
Le veau haché au couteau, poêlé avec les piments doux, plat de fête basque.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 700 g rôti de veau
- 3 piece piment doux
- 200 g oignon
- 2 piece ail
- 25 ml huile d'olive
- 4 g piment d'Espelette
- 6 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préparer le veau en petits dés, les piments, l'oignon et l'ail.
- Chauffer fortement et y saisir l'huile d'olive et le piment d'Espelette.
- Faire revenir l'oignon et les piments avant de remettre le veau, pour qu'ils fondent sans noircir.
- Poursuivre la cuisson 25 minutes en remuant.
- Le veau doit rester moelleux, pas bouilli. Dresser en plat creux.