Aligot du Rouergue
Prépa 15 min · Cuisson 20 min
Purée généreuse de pommes de terre fondante agrémentée de fromage fondu. Un plat paysan montagnard réconfortant.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 800 g pomme de terre
- 250 g fromage comté
- 80 g beurre doux
- 100 ml lait entier
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- Égoutter et réduire en purée lisse avec le beurre et un peu de lait chaud.
- Incorporer le fromage découpé en petits morceaux en remuant énergiquement.
- Continuer à mélanger jusqu'à ce que le fromage forme des fils élastiques.
- Dresser dans des assiettes creuses chaudes et servir immédiatement.